Ciao, Italia!
Começamos aqui uma pequena viagem gastronômica pela Itália. Mundialmente conhecida por suas Pastas, a cozinha italiana é muito mais do que apenas massas. Foram diferentes povos que fundiram culturas e fizeram com que hoje a Itália seja reconhecida como um grande centro culinário.
Assim como na França, os italianos valorizam muito seus ingredientes locais, e por isso é comum que note-se uma grande diferença na culinária de região para região.
Conhecidos também por serem muito tradicionalistas, os italianos dificilmente aceitam "mudanças" nos pratos tradicionais. O Chef Massimo Bottura conta, no episódio que aparece na série Chef's Table, que quando abriu seu restaurante, Osteria Francescana, e resolveu remodelar os pratos, achou por muito tempo que iria fechar. Em 2016, ganhou o prêmio de melhor restaurante do mundo. Em sua entrevista após a premiação, Massimo disse: "Adaptações que nem sempre foram apreciadas pelos comensais italianos. Na Itália temos três coisas intocáveis: o futebol, o Papa, e comida. A Itália às vezes se perde na nostalgia. Nós olhamos para o passado de forma crítica, não com base na nostalgia, para trazer o melhor.”
Em 2018, Bottura voltou ao topo e ganhou novamente o prêmio.
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